長崎の美味しい新鮮食材
長崎の美味しい新鮮素材
自然に恵まれた長崎県、ここで育まれた新鮮な海の幸・山の幸をご紹介
長崎の美味しい鯛
その見た目の美しさから、お祝い事には欠かせない素材です。
大相撲優勝力士が記念撮影の中で、必ず鯛を持ち上げて一緒に写るシーンはお馴染みですね。
真鯛は潮の流れの速い、深いところを好み、海峡や瀬戸などがその漁場となっています。
長崎県はそのようなところが数多く存在し、至る所で鯛が水揚げされます。
長崎の天然鯛は身が引き締まり、お刺身や色んな料理に重宝されています。養殖も盛んで、近年はえさや環境設備の改良などで、その味は以前と比べものにならないくらい向上しています。
天然物と養殖の見分け方は以前はカンタンに見分けていましたが、最近は本当に分からなくなりました...（汗）
鯛の調理法は？
鯛は見た目が美しく、淡泊な白身の中に味わい深い風味が詰まっています。
新鮮な鯛はお刺身にしていただきます。飽きのこないお刺身は、お目出たい席には欠かせないですね。三枚におろしたら残りは捨てるのはもったいない！。骨なども含めて鯛のアラ煮にしていただきます。
この他塩焼きなどにしたり、長崎では鯛の塩釜焼きにして出される料理店もあります。
また、新鮮な鯛を使った鯛茶漬けも長崎の新しいメニューとして好評で、提供するお店が増えています。さらにお取り寄せができる鯛茶漬けも人気となっています。鯛はどんな調理法にも合うお魚です。
鯛のカルパッチョ
女性にも人気なのが、鯛のカルパッチョです。レタスやタマネギなどの野菜をたっぷりと入れ、お醤油、オリーブオイル、酢、塩こしょうなどでドレッシングを作ります。隠し味は、蜂蜜（砂糖）、ニンニクすり下ろしを少々です。
美味しいカルパッチョがかんたんにできあがりますよ。
この天然物、養殖物も含め、長崎県産のおめでたい－鯛を召し上がれ！。
■長崎の鯛の旬－春
■獲れる場所－五島・壱岐・対馬・平戸近海、野母崎沖、橘湾など
長崎の新鮮魚介類のお取り寄せができる！
サイト運営者
サイト運営者のこちです。
出身地：長崎市
好きな食べ物：ちゃんぽん、皿うどん（細麺）、ごんあじ、いわしのかんぼこ
長崎生まれの長崎育ち。
小さい頃から長崎のソウルフードに親しみ、長崎のグルメ、食材をこよなく愛する一人です。
また、以前は釣りにも興じ、真鯛の５㎏を上げたことも。やっぱり、釣りたてのお魚は美味しいですね！
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