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長崎の美味しいお万十

和菓子の定番「まんじゅう」は古くからある広く愛されている和菓子の王様といっても良いくらいです。

小豆餡の入った万十、紅白万十、酒万十、ヨモギ万十、破れ万十、茶万十など、古くから店舗を構え、その伝統技術を今に引き継ぎ、こだわりを持ったお店があるのです。

口伝えにその美味しさを伝え聞いた人々がそのお店を訪ね、食し、また次の人々へ伝えながら今日に至っています。

そうなんです。まんじゅうが美味しいお店は長崎にもあるのですね。このページでは、管理人が賞味した究極!?の長崎の美味しい万十と長崎の美味しい万十店をご紹介します。


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長崎のお饅頭

伝え聞いた味を守りながら、確かめ、また昔からの伝統に則った懐かしい万十など、長崎の美味しいお万十たちです。

茶万十

茶万十は小麦粉、黒砂糖、膨張剤を用いた生地で餡を包んだ饅頭です。温泉饅頭ともいわれいるところもあります。また、田舎まんじゅうと呼ぶ人も...。
万十店の定番商品ですね。

この薄皮が何とも言えません。通常の茶万十を小さくしたものが、各観光地のお土産として好んで用いられるのがこの万十ですね。

破れ万十

管理人の好きなまんじゅうの一つです。破れ万十は宮崎県、日向の国で生まれた伝承の延岡の郷土菓子から各地に伝わったようです。この万十は、小麦粉、砂糖などを混ぜて作った皮で、小豆の粒あんを包んで蒸したものです。

皮が薄く、所々破れた皮から中身の餡が見えているのでその名が付けられています。小豆餡が多く、薄皮とのバランスも適度に良く、何個でも行けそうな味ですね。

酒万十

酒まんじゅうは、糀(こうじ)の醗酵力を利用して小麦の皮を柔らかく膨らませる製法で、砂糖などを加えた生地に餡をくるみ、蒸したのものになります。

その製造工程が途中まで酒を造る工程に似ていることと、仕上がった饅頭もお酒の香りがするので酒饅頭と呼ばれるようになりました。 何とも言えないほんのりとしたお酒の香りと、あんがマッチングした美味しさです。

甘酒万十

この万十も酒まんじゅうと同じく、小麦粉にお酒の代わりに、甘酒を加えて発酵させた皮で餡(あん)を包んだまんじゅうになります。

お酒の香りが気になる方には甘い香りがするこちらの甘酒皮饅頭がおすすめです。餡は酒まんじゅうと同様、こしあんを使うのが一般的なようです。

よもぎ万十

よもぎ万十は小麦粉などの生地によもぎを交えて練り込んだものに餡を包んだ饅頭です。よもぎの材料が比較的手に入りやすいことから、全国各地で製造、販売されています。地域の名物となっているところは群馬県や、岩手県などです。昔から家庭でも良く作られています。よもぎは薬草、あるいは食用として利用されるほか、中国や日本などでは漢方薬の原料として重宝されています。

太鼓万十(回転焼き)

今川焼き、大判焼き、おやき、回転焼きと呼ばれているのが何故か管理人の周りでは太鼓万十として親しまれてきました。文字通り、太鼓の形をした万十ですよね。東京で江戸時代に生まれ、全国へ拡がる過程で、各地方で様々な呼び方になったようです。最近では小豆の粒あん、白あん以外にカスタードクリームや、バナナカスタードなどに派生した太鼓万十が長崎の人々に愛されています。

おすすめのお店

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久山万十

長崎県諫早市多良見町国道34号線沿いにあるお店です。このお店の垂れ幕に記してあるわらべ唄「〜♪町で饅頭買(こ)うて、日見で火貰(もろ)うて 、矢上で焼いて、古賀でこんがらかして、久山でうち食うた〜♪」とあるようにその地に店を構えています。このお店で有名なのはみろく万十と呼ばれる、真ん中に黒糖を乗せた万十です。ふっくらの生地と黒糖のハーモニーがその人気たる所以です。また、甘酒まんじゅうもおすすめです。


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時津 川林まんじゅう

長崎市北部に隣接した時津町にあるお店です。時津といえば時津饅頭がつとに有名で、昔からの老舗が何店舗かあるうちのおすすめの1店です。こちらの饅頭は特に皮が薄く、中は餡ばかりなのですが、その皮と餡とのバランスが何とも言えずに填ってしまうのです。餡の多さからくるこってり感はなく、程良い甘さがその美味しさのヒミツです。お腹が空いていたら何個でもいける感じです。時津にお寄りの際はお土産にどうぞ!。


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太閤焼きみつや

長崎市浜屋百貨店の近く、電車通りにある太閤焼き専門の老舗です。「安くて旨い!」が通じるお店です。ここは小さい頃からお世話になりました。浜の町に出かけると母親がよくお土産に買ってきてくれたものでした。まだ焼きたての香りが残るうちに頬張る時の幸せ感〜!。一口食すと中の餡の香りと湯気が何とも言えないものでした。黒あんと白あんのシンプルな構成は今も変わりません。他のものと比べ、見た目は決して良くはありませんが、見た目ではないのです。長崎の庶民の味みつやの太閤焼きを召し上がれ!。価格も魅力です。


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宗家 紅白庵

長崎市食の台所築町市場の近くにあるテイクアウト専門店です。新しいカタチの回転焼きを提供。定番の小豆餡を始め、色んな種類の回転焼きが楽しめます。生地に焼き印があるので食べるときに分かり易くなっています。小豆あんは紅、白あんは白、無印はカスタードクリーム、バナナマークはバナナカスタード、ハートマークはチョコカスタード、大栗は栗入りなどとなっています。冷たくなったら通常の饅頭と同じくラップしてレンジで温めると美味しくいただけます。長崎では珍しく、行列ができている時間帯もある人気店です。


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サイト運営者

サイト運営者のこちです。
出身地:長崎市
好きな食べ物:ちゃんぽん、皿うどん(細麺)、ごんあじ、いわしのかんぼこ
長崎生まれの長崎育ち。
小さい頃から長崎のソウルフードに親しみ、長崎のグルメ、食材をこよなく愛する一人です。
また、以前は釣りにも興じ、真鯛の5sを上げたことも。やっぱり、釣りたてのお魚は美味しいですね!



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11月は3位から変動があり、小浜ちゃんぽんが旬さばと入れ替りました。ちゃポリタン、長崎のお酒がランクアップ。うれしーい!長崎皿うどんが3ヵ月ぶりにベスト10に。
この季節、かんぼこで長崎おでんをどうぞ!



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