長崎のお酒 杵の川

杵の川酒造「杵の川」

長崎県を代表する清酒杵の川を造っている株式会社杵の川です。
杵の川は、こちらで醸造している清酒で売上数量、売上高ともに最も多いお酒となっています。この本醸造杵の川を仕込みから蔵出しまで行っています。


この会社は、昭和55年(1980年)、東彼杵町の丁子屋醸造鰍ニ諫早市の黎明酒造鰍ェ合併した会社で当時は太陽酒造という社名でした。当時からの主要な銘柄は恵美福、黎明、雲仙と地元の人たちにはよく知られていましたが、日本酒消費量減少などもあり、ブランド戦略の見直しを迫られました。


そこで杵の川というブランドをメインの銘柄として立ち上げ、今日に至っています。 杵の川のブランドがようやく知名度を上げた2002年(平成14年)、社名も「株式会社杵の川」に変更されました。


清酒「杵の川」の特徴

杵の川は、当時日本酒の主流であった醸造用糖類を添加した普通酒とは違い、糖類不使用でなおかつ醸造用アルコールも減らした新しい飲み口の清酒として開発、醸造されました。


清酒杵の川の特徴は、すっきりとのど越しが良く、味わい深い一品となっています。 今では地元長崎を始め、全国の人々にも愛されるお酒となっています。


この本醸造杵の川はスローフードジャパンが主催する燗酒コンテスト2013のぬる燗部門で3年連続金賞を獲った一品です。(九州からは杵の川のみ)


軽快で味のある本醸造杵の川、色んな料理と相性がいいそうです。 お刺身にも合い、冷やでも熱燗でもいける長崎で一番愛されているお酒です。


最高級酒米「山田錦」を使用した吟醸酒

山田錦は主に日本酒の醸造用として作られている米の品種で、最高級の酒米だともいわれています。


この地元産山田錦を使った日本酒を造りたいとの思いから試験栽培からスタートし、本格的な栽培となり、最高の吟醸酒が完成しました。


山田錦は昼夜の温度差が大きい山間地などが適しているといわれているため、高来町や小長井町、正久寺町などの中山間地4ヶ所で栽培されています。今日では、地元諫早で育てられた山田錦が長崎の銘酒となっています。


代表的な銘柄

・杵の川吟醸
 最高級酒米である山田錦を使用した吟醸酒
 甘辛度:やや辛口 おいしい飲み方:冷や、常温 相性の良い料理:刺し身
・杵の川特別純米
 最高級の酒米である山田錦と、長崎県産レイホウを使用した爽やかな香りのある芳醇で旨口の純米酒
 甘辛度:普通 おいしい飲み方:冷や、常温 相性の良い料理:焼き鳥(タレ)
・本醸造杵の川
 いろんな料理との相性がよく、晩酌に最適な味の人気本醸造酒。味わい深くすっきりとした口あたりが特徴です。
 甘辛度:普通 おいしい飲み方:冷や、常温、ぬる燗 相性の良い料理:サバ味噌煮、刺し身など


長崎リキュール白鳳桃

現在は、ちょっとしたリキュール酒ブームとなっており、杵の川では生産業者とのコラボによるリキュール酒が販売されており、以下の2銘柄も人気が高まっています。


杵の川では、清酒以外にも焼酎やリキュール酒を製造しており、人気となっています。特に女性へオススメしたいのが、長崎県産の白鳳桃を使用した桃酒です。


長崎市千々地区の桃生産農家さんと杵の川がコラボした「長崎リキュール白鳳桃」は、桃特有の芳醇な香りと、とろりとした甘さが特徴のリキュール酒です。


美味しい飲み方は、ロックやソーダ割りがおすすめです。また、アイスクリームにかけても美味しくいただけます。取れる白鳳桃に限りがあるので、数量限定酒となっています。
■長崎リキュール白鳳桃 500ml入 1,200円(消費税別)


長崎リキュール伊木力みかん

[長崎リキュール伊木力みかん]

「杵の川」が諫早市の特産品、伊木力みかんを使ったリキュールを造りました。
名付けて「長崎リキュール伊木力みかん」このリキュールは同社が昨年から手掛けている県内産果物を使った「長崎リキュール」の第2弾として発売されました。


同市多良見町の生産者でつくる女性グループ「このみ会」と共同開発し、今回の発売にこぎ着けました。 アルコール度数は8%。伊木力みかんの濃厚な味わいと果肉の舌触りが楽しめます。
スッキリした後味とみかんのフレッシュな香りが魅力となっています。 ストレートとロックがおすすめの飲み方です。
■長崎リキュール伊木力みかん 500ml入 1,000円(消費税別)


この他、全国でも珍しい約20年熟成させた長期貯蔵古酒や、にごり酒、冷やして美味しい純米酒「ひやおろし杵の川」もおすすめです。


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サイト運営者

サイト運営者のこちです。
出身地:長崎市
好きな食べ物:ちゃんぽん、皿うどん(細麺)、ごんあじ、いわしのかんぼこ
長崎生まれの長崎育ち。
小さい頃から長崎のソウルフードに親しみ、長崎のグルメ、食材をこよなく愛する一人です。
また、以前は釣りにも興じ、真鯛の5sを上げたことも。やっぱり、釣りたてのお魚は美味しいですね!



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