長崎の美味しいお菓子
長崎のお菓子はカステラ以外にも独特の文化で生まれたお菓子がたくさん存在しています。
小さい頃から駄菓子屋さんや、スーパーなどで母親にねだり味わっていたものが、今ではメジャーになっていたりして少し喜んだり、驚いたり...。
そんな長崎の愛するお菓子は懐かしい味とともに子どもの頃の記憶が蘇ります。
また、菓子職人が現代にアレンジして、見事な新作を生み出し、人気のスイーツとなっています。
このような新旧の長崎スイーツを紹介します。
長崎のお菓子の数々
中国風のお菓子や、南蛮から伝わったお菓子など、その歴史が分かる長崎の美味しいお菓子たちです。
長崎一口香
そのからくりは、水飴を溶かした湯水で練った小麦粉の皮で黒糖の飴を包み、それをオーブンで焼き上げます。すると小麦粉と水飴の皮はボーロ状となり、包んだ中の黒糖の飴は溶けて皮に付着して空洞となるのです。 食感はやや硬く、噛んでいく内に中の飴が口の中で拡がり、小麦粉の皮と馴染みだし、その美味しさが膨らんでいきます。
おすすめのお店
茂木一○まる香(いちまるこう)本家
長崎の人は一口香といえば茂木、というくらい有名な長崎市茂木地区に店舗を構える「元祖茂木の一口香」です。創業弘化元年(1844年)「一〇香」や「茂木ビワゼリー」、「長崎生ドラ」などを創菓、伝承の技に新たなる考案を加え、次世代へ伝える多数のスイーツを創作し続けています。水飴、小麦粉、黒砂糖、ハチミツ、唐アク、胡麻を原料として作られた一口香はその皮を開けるとゴマの香ばしさと甘い香りがミックスしたとても美味しいお菓子です。贈答用にも喜ばれています。
茂木一まる香本家 長崎市茂木町1805 ※他に店舗あり
営業時間 9:00〜18:00 定休日:水曜日
TEL 095-836-1919
茂木一○まる香(いちまるこう)のお取り寄せはこちら
長崎茂木一○まる香東急百貨店ネットショッピング
長崎銘菓 「茂木一○香本家 一○香5個入りセット」
よりより
おすすめのお店
中華菓子 萬順
長崎の人々に親しまれている「よりより」は、創業120年、この萬順で作られています。「唐人巻き」「南京巻き」等とよんでいたのを、昭和三十年頃当時の代表が「よりより」と名前を定め、現在に至っているそうです。揚げる時には、大豆油を使用していますので、小麦粉の旨味を引き立てています。よりよりは機械ではなく、1本1本手作りで編むようにつくられています。そのかたい食感は、噛むごとに味わいが増してくる不思議な美味しさです。値段もとてもリーズナブルとなっています。ぜひ一度お召し上がりくださいね。
中華菓子 萬順 めがね橋店
長崎市諏訪町6-3 営業時間 10:00〜19:00
TEL 095-893-8804
中華菓子 林製菓
1962年(昭和37年)創業。昭和30年代に近所の数人と先代の社長が長崎駅前等で販売したのが始まりだそうです。先代からの素朴な味を守るため、日々の気温や湿度等の天候にあわせ熟成の時間等を調整し、硬すぎず、軟すぎず、手造りでしかできない味と形で、よりよりする利き手によって巻きが左右逆だったり、少し開き気味など作り手によって様々な大きさや形になっています。これこそが本来あるべき手造りのお菓子と言う思いで製造を心がけているそうです。 それ故になるべく公平になるようにと、計量にて販売されています。
林製菓よりより(麻花兒)のお取り寄せはこちら
わが街とくさんネット「長崎のお土産特産品」
長崎県銘菓 長崎中華菓子 お試しセット 8種入
かす巻き
おすすめのお店
渡辺菓子舗
対馬を代表する和菓子、加壽萬喜(かすまき)の老舗渡辺菓子舗は人気が高く、日によっては売り切れが出るほどの賑わいを見せています。このお店の「かすまき」は黒あんまたは白あんが用意されています。 こちらのかすまきは現在のところ、店舗のみの販売です。生地がきめ細かくしっとりしていて、中の餡とふんわりとしたカステラ焼きとのバランスが絶妙。手間暇かけたこし餡の上品な甘さは長崎のかすまきとまた違った味が楽しめます。
渡辺菓子舗 長崎県対馬市厳原町桟原53
営業時間 7:00〜19:00 定休日:日曜日
TEL 0920-52-0571
金平糖
かんころ餅
おすすめのお店
真鳥餅店
五島地方では昔から各家庭で伝統の郷土菓子として作られてきましたが、初代が行商で売り始めたのが真鳥商店の始まりとのことです。現在は二代目と三代目が引き継いで、手作りの製法と五島の自然を上手く取り込みながら伝統の味を守っています。原料のサツマイモは厳選した物を茹で上げ、10月後半から12月にかけ寒風に晒して作っています。料理評論家の岸朝子さんが選んだ全国の五つ星の手土産に真鳥餅店のかんころ餅が選ばれる栄誉をいただいています。サツマイモの何とも言えない甘さが懐かしい味を引き出してくれます。
真鳥餅店 長崎県五島市三尾野1-1-8
TEL 0959-72-2588
五島かんころ餅のお取り寄せができる!
サイト運営者
サイト運営者のこちです。
出身地:長崎市
好きな食べ物:ちゃんぽん、皿うどん(細麺)、ごんあじ、いわしのかんぼこ
長崎生まれの長崎育ち。
小さい頃から長崎のソウルフードに親しみ、長崎のグルメ、食材をこよなく愛する一人です。
また、以前は釣りにも興じ、真鯛の5sを上げたことも。やっぱり、釣りたてのお魚は美味しいですね!