メジャーからマイナーまで、長崎の美味しい食べ物をご紹介

長崎県で獲れるイカはケンサキイカ、ヤリイカ、アオリイカ（長崎ではミズイカと呼びます）、スルメイカなど、種類も豊富で、近海で数多く獲れます。

このイカは調理法も豊富でどの調理法もその味が見事にハマるほど美味しいのです。お刺身（活け作り、イカソーメン）、イカ焼き、煮付け、天ぷら、お寿司、丸干し、塩辛など、幅広い調理法が食卓を賑わしています。

お刺身（活け作り）で一番美味しいといわれているのが、イカの王様といわれているミズイカ。肉厚で噛めば噛むほど、甘みが増してくるんです。

そしてもう一つのおすすめがヤリイカ。このヤリイカの本場の活け作りは、水揚げしたヤリイカをいけすに移し、注文があってから捌くので、その身が透き通っています。

この二つのイカは甲乙付けがたく、どちらに軍配を上げるか迷うところです。管理人は、どちらかというとヤリイカの活け作り、かな？！。

これを食べたら他のイカはイカじゃない！くらい口の中に入れると、舌で蕩けるような甘さと旨みが味わえます。

この後、げそを天ぷらか唐揚げにして、塩でいただくと、甘みと塩のバランスが程良く調和した味がまたお楽しみいただけます。もう、イカ好きの人にはたまりません！

もうひとつ忘れてならないのが、ヤリイカか、またはケンサキイカの「イカソーメン」です。

短冊状にできるだけ切り分け、お醤油にウズラの卵を割っていただくのですが、これも一度食べたらやみつきになります！。

スルスルッと入っていく食感と、ウズラの卵で倍増された甘さが堪能できます。これもおすすめの一品です。

また、イカは加工品としても美味しいのです。

一夜干しも長崎の観光地で販売されています。そのまま炙っても最高の味が楽しめるし、イカのフライにしても味が濃縮され、お酒の肴や御飯のお供としてもおすすめです。

さらに、イカの塩辛も長崎県の各地で買い求めることができます。そのままの塩辛でも美味しいし、柚入りや昆布漬けなどはもうたまりません。
ごはんが何杯もいけそうです。
もちろん、酒の肴としてもGOOD！です。